当时方位:主页食物资讯我国食物黔西南州商场监管局关于端午节食用粽子和咸鸭蛋的消费提示
时刻：2023-06-20 09:10来历：黔西南商场监管微信号原文:
中心提示：粽叶飘香，龙舟欢娱，又到一年端午，赛龙舟、悬艾叶、挂菖蒲、佩香包、喝雄黄酒、系五色丝等传统庆祝典礼有着深沉的文明内在和人文情怀。粽子、咸鸭蛋等传统季节食物已进入消费顶峰，为协助广阔顾客度过一个安全吉祥、身心愉悦的端午佳节，黔西南州商场监督管理局对端午节正确选择和食用粽子、咸鸭蛋的提示如下。
粽叶飘香，龙舟欢娱，又到一年端午，赛龙舟、悬艾叶、挂菖蒲、佩香包、喝雄黄酒、系五色丝等传统庆祝典礼有着深沉的文明内在和人文情怀。粽子咸鸭蛋等传统季节食物已进入消费顶峰，为协助广阔顾客度过一个安全吉祥、身心愉悦的端午佳节，黔西南州商场局对端午节正确选择和食用粽子、咸鸭蛋的提示如下。
现在市面上主要有常温粽子（真空包装粽子）、速冻粽子和新鲜粽子三类，各地的粽子馅料、形状、植物叶片用料等各不相同。一般来说，北方人偏心甜粽，多用红豆、红枣、蜜饯等，蘸白糖或淋上蜂蜜食用；南边人主要以咸为主，以鲜肉、香菇、火腿等为馅。
商场出售的常温粽子和速冻粽子是预包装食物，选购时一看查看包装是否无缺，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的；二看标签信息是否完全，依照《食物安全国家规范
》（GB7718-2011）要求，直接向顾客供给的预包装食物标签标明应包含：食物称号、配料表、净含量和规范、出产者和（或）经销者的称号、地址和联系方式、出产日期和保质期、贮存条件、食物出产答应证编号、产品规范代号等。若标签标明信息不全，内容不明晰，或掩盖、补印或篡改标明的粽子，则不宜购买。
购买非预包装的新鲜粽子时，一要选择正规商场、超市或商场购买；二要查看粽体，查看粽叶是否包裹无缺，粽体形状是否完好，确保无霉点、无露米和无变形，粽线应捆扎松紧适度；三要闻气味，若粽子有哈喇味、酸败味等异味，标明粽子已蜕变。
端午时节气温较高，而粽子养分丰厚，含水较高，简单酸败，应按需购买，科学保存。真空包装粽子可置于冰箱冷藏室寄存，也可直接在室内阴凉处寄存，常温下保质期一般为6个月。速冻粽子应置于冰箱冻藏室寄存，冷藏条件下保质期一般为1年。翻开包装袋的粽子，室温寄存不该超越2小时。新鲜粽子保质期短，应及时食用，可在冰箱冷藏条件下寄存，保质期夏日一般为3-5天，冬天为5-7天。
食用粽子前应蒸熟煮透，一起按需蒸煮，防止重复冻融、加热。不食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。
鸭蛋通过腌制后不只添加了保藏性，更具共同风味。在选购和食用咸鸭蛋应留意四点：
看：质量较好的咸鸭蛋外壳洁净、润滑圆润，无裂缝，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳暗淡、有白色或黑色的斑驳，这种咸鸭蛋简单碰碎，保质期也相对较短。闻：选择没有异味的咸鸭蛋，这样的腌制蛋保存状况较好，发生散黄或蜕变现象较少。掂：把咸鸭蛋拿在手中掂重量，首选质量重的。摇：质量优秀的咸鸭蛋会有细微颤动感，质量差的咸鸭蛋会呈现不规则的晃动感并带有异响。
家庭克己咸鸭蛋应选用质量优秀的鲜鸭蛋，不选择次劣蛋和粪污蛋。再用清水清洗鲜鸭蛋，确保尘垢被清洗洁净后再进行腌渍。尽量运用瓦罐、瓷罐等不透气不见光的密封容器。因为食盐会对金属发生电化学腐蚀，要防止选择金属容器。
腌制好的咸鸭蛋应赶快熟制食用。且不宜冷冻和冷藏，低温会导致熟制的咸鸭蛋质量下降。切开的熟制咸鸭蛋应包膜冷藏，赶快食用，防止质量下降。咸鸭蛋贮存时，应防止水分的丢失，失水后的咸鸭蛋咸度添加、蛋白发黑。因而，自己用盐水腌制的咸鸭蛋，不宜长时间浸泡，应取出放在塑料袋内置于阴凉处保存。若腌制后的鸭蛋呈现裂壳、异味等异常状况，则不行食用，应及时抛弃。
食用粽子、咸鸭蛋时应适量，一起调配蔬菜、生果、豆浆、汤羹等，既均衡养分，又有助于消化。
虽然粽子是我国的传统美食，但并不是所有人都适合吃。因为粽子主要以糯米或其他谷类食物为质料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。此外，粽子加工经常参加动物脂肪，老年人、儿童和心血管病患者都应少数食用。有逆流性胃炎的患者应操控食量，避免反酸症状加重。一起，配料中含有或许导致过敏反应的食物及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等。因而，易过敏人群在选择或食用粽子时，更需留意细心查阅配料表。
咸鸭蛋虽养分甘旨，也不行贪吃。咸鸭蛋味美可口，富含矿物质等微量元素，但其含盐量比较高，一个咸鸭蛋中一般含有2-5g盐。《我国居民膳食攻略（2022）》主张，成年人每天摄入食盐不超越5g，考虑到还有其他食物带入食盐，主张应根据咸淡，适量食用咸鸭蛋。高血压、高血脂、心脑血管患者要少吃或尽量不吃咸鸭蛋。
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