茶，最受中国人欢迎的饮品之一。即便不常喝茶，很多人家里也会终年备着茶叶，但稍不留意，就会呈现“过期”的状况。
包装还没拆，丢掉太惋惜，喝了又忧虑对身体欠好……茶叶过期，究竟还能不能喝？
中国农业科学院茶叶研究所研究员、茶叶质量化学与养分健康团队首席科学家 林 智
食物超越保质期或许会蜕变，不能食用。茶叶过了保质期，仅仅色泽、香气、味道或许会呈现改变，变得欠好喝了，不代表会变坏。
过了保质期能不能喝，取决于茶叶是否贮存妥当，是否发生受潮、霉变、污染等状况。
二闻：是否有显着异味，正常的茶叶有或浓或淡的茶香，不该呈现发酸、霉味等冲鼻气味；
泡茶后还能够调查茶汤色彩，比方绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；喝茶时尝味道是否浓郁、鲜爽。
一般未开封和依照包装阐明正常寄存的茶叶，只需没有发霉、异味、受潮都能够顺畅饮用。
绿茶归于不发酵茶，新制的绿茶放一两个月后口感最佳。购买时最好选择生产日期较近的，一年内喝完。
绿茶保质期相对较短，常温下一般为一年到一年半；假如放入冰箱中低温（10℃以下）保存，可延长至两年左右。正常绿茶气味幽香，假如茶叶发软、发酸、发霉，茶汤变褐、变暗，阐明现已蜕变。
白茶是采摘后不经杀青或揉捻（俗称“不炒不揉”），只通过萎凋和晾干或文火枯燥后加工的茶，归于微发酵茶。
不同阶段的白茶口感各异。刚制造出来的口感挨近绿茶，味道清淡、鲜爽回甘；寄存两三年的白茶，香气醇和、茶性转温；寄存五六年后，甜美浑厚。
质量好的白茶合适长时刻保存，以陈为贵，但要留意常温、枯燥、避光、密封，呈现酸味、豆豉味、霉味等就不能喝了。
黄茶属轻发酵茶类，茶叶色泽金黄，口感醇和鲜爽。黄茶的保质期和保存条件跟绿茶差不多，一般只能放一年左右。
按鲜叶老嫩的不同，黄茶又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，口感别离为鲜淡、醇爽、平缓，最佳适饮时刻也在一年内。
青茶又名乌龙茶，归于半发酵茶。冻顶乌龙等幽香型乌龙茶一般在短时刻内品饮结束较好；武夷岩茶、台湾炭焙乌龙等焙火类浓香型乌龙茶最好放一段时刻再饮用。
不同焙火程度需求放置的时刻也不同：低焙火放一到两个月，中焙火三到五个月，足焙火放半年到一年。
乌龙茶的保质期一般为12~24个月，用塑料袋包装的不宜长放，最好用铝箔袋抽真空包装好，放在枯燥、避光、无异味的当地。
红茶虽归于全发酵茶，但寄存过久，香气会削弱，汤色也会变差，保质期一般在1~3年。
新茶香味足但火气较重，若是正山小种等熏焙过的茶，可适当寄存1~2个月后再饮用；寄存1年的红茶色香味俱佳；存2年以上，陈化后的红茶香气稍寡淡，但味渐醇和，也更耐泡。
黑茶归于后发酵茶。普洱茶是黑茶的一种，不管普洱生茶仍是普洱熟茶，都能够长时刻保存。
不同时段的普洱茶味道不同。生茶在前5年品饮，鲜爽度好、丰满度高；熟茶越陈越香，5年以上的口感层次更丰厚，味道更浓醇。
不管哪种茶叶，购买时都要优先选择包装完好、大品牌的茶叶，并留意看是否标示了生产日期和保质期。
茶叶最理想的保存条件是枯燥通风、避光防潮、低温防晒，留意温度、湿度、光线、污染等问题。
温度过高会加重茶多酚等物质的氧化，每进步10℃，绿茶褐变的速度会加快3~5倍；保存环境过潮，茶叶中的亲水化合物会吸收外界水分，加快劣变乃至繁殖微生物，发生霉变、污染。
若未独自、密封保存，茶叶多孔的疏松结构会吸收环境中的异味，茶叶也简单氧化。
绿茶、黄茶、幽香型乌龙茶，运用铝箔袋或罐装密封，放入罐内，密封冷藏，也能够冷冻保存；红茶置于密闭枯燥容器内，常温保存即可；浓香型乌龙茶，装入密封容器内常温保存；白茶、黑茶（普洱茶）装入铝箔袋或纸箱内，置于22℃~25℃保存，湿度控制在50%或55%以下。
冰箱冷藏简单有异味、受潮或微生物污染的或许，主张将茶叶分装成小包装，别离密封后再冷藏，喝多少取多少，以防止重复拆封导致受潮或污染。
从冰箱中拿出的茶叶，要放在室温下缓一缓，康复到常温后再翻开。不然，外界温度、湿度过高时，会在包装标明发生冷凝水，此刻翻开包装易使茶叶受潮，影响口感和保存期限。
常温保存的茶叶要留意避光，不能直接放置在通明玻璃罐或通明袋中，由于光照会加快氧化蜕变。▲
