淮南牛肉汤，当地的一道名小吃，更走向沿淮，走向全国，具有鲜醇、清新、浓香的特征，深受各地大众喜欢。现在，乘着预制菜热潮的风口，安徽上甲生物科技有限公司推出的预制包装系列，极大极限坚持了淮南牛肉汤原有风味和养分，遭到广阔顾客的好评。预制包装淮南牛肉汤不只让流浪在外的淮南游子尝到了家园滋味，也让许多人经过淮南牛肉汤了解了解来到淮南。
本年5月，由淮南市大通区委、大通区人民政府主办的“数字赋能 品牌强农”预制食物工业开展论坛暨淮南牛肉汤数字运营基地揭牌典礼成功举行。论坛旨在讨论新风口下的预制食物工业开展途径，扩展牛肉汤品牌的美誉度和影响力，助力牛肉汤工业复兴。活动中，现场还进行了淮南牛肉汤数字运营基地揭牌，该基地由农品控股与上甲食物联合建造运营，经过打造淮南牛肉汤供应链品牌服务、矩阵带货、线下团采等事务板块，以数字化赋能村庄全面复兴。淮南牛肉汤数字运营基地落地安徽上甲生物科技公司即上甲食物。
上甲食物坐落大通区工业新区三期，洞山东路北侧，公司担任人马瑞和常守君是一对夫妻，现在，女方马瑞是公司董事长。常守君早些年做煤炭生意发家，后来开了饭馆，常有外地生意同伴。交游中，免不了要带一些淮南特产出去，其时，淮南牛肉汤已名声在外，他也带过淮南牛肉汤便利桶装，但滋味感觉与汤锅店现烫的牛肉汤口感相差很大。这个进程中，他就想到自己能做出一碗口味上好的牛肉汤，守住淮南牛肉汤的根和魂。
这个想法酝酿了好几年，直至2015年末，牛肉汤出产线立了项。其时，他还在运营饭馆，饭馆里也有一道淮南牛肉汤汤品，滋味还不错。2016年，出产厂房开端建造，夫妻俩就想着能把鲜品淮南牛肉汤的滋味带入到牛肉汤便利桶装中，为此进行了不懈的测验。
“牛肉汤里除了有牛肉，还有粉丝、豆饼和千张，可是如何将这些加工成便利食物是一个难题。”董事长马瑞回忆说。调查了许多企业后，看到有些厂家在食材里加防腐剂或是用低价的食材以次充好，两人决议抛弃和这些厂家协作，自主研制牛肉汤。“咱们到外地看到，有些厂家的食材就放在地上，没有卫生保证。还有一些厂家的酱包里放的是辣椒精，这违反了咱们的主旨，想让老大众吃到定心食物，所以决议自己研制。”
说着简略，干起来却不简单。粉丝是牛肉汤中配猜中的大头，忧虑外面买的粉丝欠好，公司专门订了一条粉丝出产线，自己买红薯自己做粉丝，由他们做出的红薯粉丝每斤本钱在7元以上。为了让粉丝更靠近现烫的口感，他们还研制了湿粉，无菌包装的湿粉口感更好。
相对而言，粉丝问题是最好处理的，现实生活中的粉丝便是干的，也好保存，难的是豆饼和千张的干制。“所以咱们先买回了新鲜的千张和豆饼，分别到山东、河南、浙江、河北等地，找到相应的公司和专业人员，请他们帮助。可试验一做再做，都没有成功。要不便是食材坏了，要不便是口感变味，永久不能像现烫的牛肉汤那样好吃。”马瑞回忆起长期的取经研制进程，绵长而艰苦。但这也没办法，已然进入了这行，总是要做下去，而要想做下去，只要做好才行。
由于牛肉汤便利桶装里不简单放豆饼和千张，他们就想用豆丝来代替。调查了外地的一个豆丝厂，看到那些豆丝就放在地上时，马瑞回身就走了，看不下去。后来厂里添加了豆丝出产线，“现在豆丝从拌和、烘干到成型装袋，都由咱们自己干，自己做的自己定心。”马瑞介绍着厂里的几条食物出产线。“咱们的酱包是师傅手艺炒制的，酱包里的牛油是自己熬煮的，由于每次都是人工熬煮，所以食材份量、温度和冷清不同，酱包的滋味也会不同，这就需求有专门的人员常常品味酱包，找出缺陷，改善口味。”
跟着公司淮南牛肉汤桶装礼盒下线，除了传统商超途径，公司还注册了天猫店肆，有了线上出售，现在还开了直播间带货。与此绝地，上甲食物新研制的牛骨原汤系列产品，选用本地黄牛牛肉、牛骨、牛油，加以20多种补养中药，文火慢炖12小时熬制而成，风味共同无需冷藏，经高温灭菌注入铝箔袋中，就像袋装鲜牛奶相同，能够常温保存10个月，高度复原了牛肉汤的养分和风味。绝地，公司研制的粉丝千张组成干制工艺，还申请了专利。
现在，上甲食物安身预制食物新赛道，坚持以“新产品、新业态、新未来”的运营理念，积极探索预包装食物的出产加工，经过多年的开展，从单一的种类拓宽到丰厚的品类。公司具有标准化厂房 10000平方米，两条自动化水晶粉丝出产线吨。三条先进的包装出产线万桶便利食物，已经过HACCP 系统认证，产品从内销到出口，已销往美国、德国、意大利、加拿大、东南亚等国家，遭到海内外客户的共同好评。
