最近两件个时刻很扎打工人的心，一个是正午点外卖发现老乡鸡 50 块钱刚刚够吃一荤一素一汤，另一个是，在老乡鸡里吃出塑料袋的一角，然后茅塞顿开：
然后关于老乡鸡究竟是不是照料包（现在业界总称预制菜）、究竟啥样的菜才叫照料包、预制菜究竟是不是科技与狠活翻开剧烈的谈论。
随后网友一句话击碎打工人的最终梦想：甭说老乡鸡，大部分餐厅都是预制菜，想吃现炒现做有 锅气 的，得找人均超越 500 的馆子。
src=老乡鸡之于北上广打工人，乍一开始是外卖里救世主和小清流的存在。用料清新，外卖的绿袋子、白盒子看着精美并且洁净，荤素调配恰当，然后就取得中餐的最高礼赞：吃起来像我爸 / 妈炒的。
前阵子老乡鸡和薄荷轻食协作，外卖上的每道菜都交心肠标示出精确地大卡数，老乡鸡的格式翻开，家常小炒变 白领减脂套餐 今后，40 元的价位算亲民。
src=终年混迹交际渠道的老乡鸡客服第一时刻出现在谈论区公关：宝，咱们不是预制菜哦，厨师现炒现做的，锅铲都轮冒烟了。
紧接着被其他网友回敬：宝，我都在现场看你们职工隔水加热然后扯开塑料包直接到碗里。
src=老乡鸡死鸭子嘴硬被怼把喜剧效果拉满，有人戏弄：经老乡鸡查验，该塑料袋其实是新品种水晶木耳。然后笑着笑着就哭了， 我花 40 多原来吃的是预制菜吗？
老乡鸡的矢口否认令人发笑，是由于关于连锁餐厅来说预制菜早就不是什么隐秘。上一年顾客称在老乡鸡里吃出虫卵，官方称由于供货商供给的半成品预制菜里的虫卵，不吝 自曝 选用预制菜转移视线。
炒菜是现做的，蒸菜时预制的，根本是冷冻质料 + 调料包 + 配菜质料的组合。一切食材由公司统一冷链配送一般问题不大。
也有职工@南屏晚风在豆瓣的后厨秘要小组，表明半成品里塑料片、乳胶手套碎渣也挺常见，鸡汤的配料排名第一个的是鸡精，汤用得快的时分直接加鸡油和鸡精再煮一锅。此类问题也不是老乡鸡才有，何况老乡鸡现已算很良知的了。
src=或许有人因而避雷老乡鸡，但也不能阻挠老乡鸡的店越来越多，并且越卖越贵。
本年 1 月远川研究所提出 月薪 2 万也只敢在老乡鸡点两个菜 ，暴露了这个 质朴单纯 的中式快餐另一面。
均价 32.3 元，两年开店速度大涨 43%，极度简化的出菜流程，后厨的师傅或许三个月前锅铲都没摸过就能上岗。
以老乡鸡这样的开店速度，没有供货商们预制菜的科技加持是压根不或许的。依据餐饮规则 门店越多，菜单越薄，出餐越快 ，老乡鸡本质上和麦当劳相同， 他们不会做菜，仅仅各种食材和调味料的搬运工。
src=一边是老乡鸡客服 绝不是预制菜 的信誓旦旦、肉眼可见的变贵吃不起，另一边是靠中心厨房预制菜的工业化流水线运作，扩张开店融资上市一条龙，老乡走上人生巅峰。
只不过高度规范化的预制菜或许会节约的人工、时刻、质料本钱，究竟会不会反哺到顾客身上，从现在来看，老乡鸡现已让老乡贵到心碎，40+ 含泪吃着一荤一素的预制菜，打工人简略崩不住。
昨天正午为了写这个选题我斥巨资叫了老乡鸡外卖，一份肥西老母鸡汤 19 块，一份小炒黄牛肉 23，一份西红柿炒蛋 10 块，一份三黑元气饭（加了花生谷物的黑米饭）5 块，算上满减优惠券组成这份 51 元精（量）致（少）的午饭。
两个炒菜滋味的确比 20 多块钱的外卖更好，依照网友的话讲是老乡鸡没有预制菜味儿，但老母鸡汤也跟网友描绘得差不多：总共四块发育不良的鸡肉，其间肉最多的是鸡脖子。
src=体会下来只能说感觉被老乡鸡占了廉价，炒菜口味是不错，但我一分钱都没少花。19 块钱的鸡汤，我要求吃两块鸡腿肉也不过火吧（怎样感觉自己如此低微？）。但是即便是这样，矮子里边拔将军的老乡鸡现已是打工人外卖界的神。
src=判定预制菜，现在某种程度上成了打工人新 日子技术 。怎样辨别呢？比如在专门的 快速辨认教程 里，开在商圈商场的一般是、连锁的并且连锁越多的越用预制菜、假如你有幸在不同城市吃过同一个餐厅的同一道菜，那么祝贺你，必定是。
src=并且交心肠列出村庄基、真功夫、吉野家、西贝莜面村等几个预制菜 重灾区 。先是 K 记 M 记等西式快餐，然后是根本全军覆没的外卖，随后是你人均花一两百乃至更多的大馆子，都正在被预制菜占领。
预制菜，本钱之光，中餐之痛，打工人之殇。无论是交际渠道仍是身边的日子圈子， 预制菜 这三个字一抛出依然能砸出来一片骂声和疑问声。
一方面是本来是商家小隐秘的预制菜被推到顾客面前，餐厅的后厨都是黑匣子，下个馆子像抽盲盒，现在顾客也觉醒了，不想再稀里糊涂就下嘴。
src=所以对预制菜的迷思也都抛到台面上。有人觉得预制菜缺少食物安全保证而感到惧怕，其实预制反而比苍蝇馆子更洁净，只不过洁净是相对的。
有人对预制菜的概念不明所以，前一天备好食材也叫预制菜，所以用剩饭炒鸡蛋、隔夜的菜也算预制菜吗？事实上预制菜这种东西早就存在了，腌制的腊肠冷冻的丸子都算，关于这类预制菜咱们早已构成 科技与狠活 的心思预期；
现在当加热就能吃、半成质量料频频出没各大线下餐厅、外卖渠道，当商家 5 分钟把热菜端上桌，其间的 科技含量 究竟有多少咱们一窍不通。反而不如明明白白地吃废物食物来得定心。
一方面商家要想做大做强开连锁，工业化的预制菜是必经之路，另一方面不想用预制菜的商家现已被卷死，或许专供高消费人群。
专做西餐预制菜的花花食界开创人在 FBIF 食物论坛就这个问题进行解说：现在树立一个后厨体系太贵了。各种设备 20 万打底，再装备 7、8 个人的厨师团队，现在好厨子越来越难找，厨师断层，你得拿大价钱挖人。
所以廉价好用、省人省力的预制菜如救世主相同走来了。这个商家是无法回绝的，由于从做企业的视点，咱们一定是做工艺化规范的产品 。其实好的连锁化对普通人来说应该是种慈悲，意味着全体功率进步，能做到质量更优，本钱更低。
当然有良知的商家拿省下来的钱请大厨、搞研制，做品牌们标榜的 还本来味的预制菜 ，回馈顾客。
仅仅许多时分经商离不开有良知，就像鱼儿离不开自行车，就怕省下来的本钱跟咱们顾客没啥联系。
src=这也是关于预制菜最让人气愤的当地：现在我花现炒的钱下馆子，你却告诉我这个价钱只能吃照料包、预制菜？
论坛上有人向预制菜商家发问：假如咱们能这个超市里也能买到相同的预制菜，去饭馆吃饭的含义在哪里呢？
花花食界开创人表明卖给顾客的，和卖给餐厅的预制菜必定不相同，餐厅寻求低本钱、性价比高，可以易烹饪的预制菜，并且自己得能简略加工，毕竟要制造出一点 锅气 。今后的餐厅卖的主要是体会和服务。
所以当收到 40 多块钱点份老乡鸡外卖吃到塑料袋，想对自己好一点的打工人，才被实际毒打地遍体鳞伤。
预制菜会走向更多餐厅，还将直接卖给顾客，以满意忙于作业无暇煮饭的打工人吃点好的需求。
打工人得尽力搞钱，才干吃上高质量的 预制菜 ，然后持续投入到为公司添砖加瓦的工作中。
吃现炒的菜，成了中产也吃不起的 奢侈品 ，应该是在民以食为天的当地最魔幻的实际主义。
