跟着人们在餐饮方面消费习气的改变，预制菜商场规划相应不断增加，无论是餐饮龙头、零售巨子，预制菜赛道真是如火如荼，瞬间“群雄并起”
此外，之前艾媒咨询宣告数据显现，估计2023年将超越5165亿元，到2026年将打破万亿元。
现在，分蛋糕的玩家不只包含安井、双汇这样的老牌食品企业，也有海天味业、恒顺醋业等调味品企业，还有味知香、广州酒家、西贝莜面村等连锁餐饮品牌，以及盒马、美团买菜、每日优鲜等生鲜赛道玩家。
预制菜作为全新的风口赛道敏捷席卷全国，招引各方力气，甚至跨界企业下场参加。
农民山泉母公司养生堂旗下“母亲”品牌，推出了便利速食“即热米饭”，宣告正式布局预制菜商场。
农民山泉以东北当季新米为卖点，通过超高温瞬时灭菌、选用无菌包装技能，可常温贮存。食用方法上，顾客可根据本身需求将其用于炒饭、熬粥、拌饭等多场景，微波炉加热三分钟即可。
据了解，常温贮存和微波加热这两大卖点，背面的支撑其实是蒸煮袋技能，即把食物密封在遮光、密闭容器中，并在灭菌釜中通过高温高压灭菌后制成产品，常见的两种包装方式为袋装或成型托盘类容器。农民山泉“母亲”牌即热新米饭就归于后者包装。
最早靠互联网金融发家的趣店也玩起了当时炽热的预制菜赛道。2022年7月17日，趣店直播间“一分钱的酸菜鱼”火了，在19个小时的直播后，合计场观人次近一亿人，出售订单等目标打破抖音前史峰值，接连15个小时在抖音直播间带货榜排名榜首，单日累积售卖956万份菜品。据了解，酸菜鱼包装选用常温贮存的包装袋，需求放入热锅油从头将成品出锅。
2022年7月18日，在趣店预制菜品牌战略发布会上，CEO罗敏表明计划到2024年共开出20万家线下门店。
深圳地铁旗下餐饮品牌“深铁食研室”也于近来正式经营，售卖起预制菜。深铁食研室在福田纽带美食广场、HBC汇隆中心和深圳北站纽带首先布局了三家门店，其售卖品类包含早餐和预制菜。
全体来看，深铁食研室以4R里的即烹（Ready to cook）预制菜为主，即洗切结束、通过养分调配的半成品，一起顺便有油包、酱料包和简略的加工阐明，顾客只需依照流程将食材简略加工后便可食用。
据悉，该品牌共上架11款预制菜，包含茭白炒五花肉、脆笋炒五花肉、潮汕麻叶尖、西芹百合炒腰果、老坛子金汤酸菜鱼、农家小炒肉、小炒黄牛肉、竹蔗茅根汤料、素三宝、黄花啤酒鱼等预制菜菜品。
预制菜的敏捷开展对预制菜包装提出了更高的要求，也带动了预制菜包装职业的多样化开展。
希悦尔包装推出的易餐包技能Simple Steps，选用真空密封技能保证食物新鲜的风味和养分成分坚持最佳状况。削减备餐时刻、蒸气加热、主动排气技能、防烫手持方位、易敞开功能为顾客供给便利性。该包装可直接在微波炉中运用，不需求替换容器。
台州祥珑公司推出的高阻隔容器能够更好地阻挠内容物的香味丢失及外部氧分子的透入，还能够放入微波炉加热。
厦门长塑实业有限公司推出的长塑矢量膜TSA，直线易撕不损坏包装材料的结构，有用防止汤汁喷溅、洒漏，适用于以汤水多、酱料多，开袋时简单撕歪的半成品食材上。即便在零下18摄氏度的环境下冷冻24小时后依然有优异的直撕性。
长塑矢量膜EHA锁鲜型适用于经清洗、分切等开始加工后的即配食材，耐磨、抗穿刺，阻隔性，能有用防止抽真空后包装被骨刺、尖利物刺破导致的破袋、漏气、不保鲜等问题，还能锁鲜，防止菜品变色和变味。
博莱恩公司的全生物降解薄膜用于预制净菜（果蔬）包装，生物降解薄膜天然的可呼吸功能、保鲜功能能够保持果蔬新鲜度及保质期，还具有高阻隔、易敞开等优势。其可高温蒸煮的单一材料PP薄膜也可用于即食预制菜包装上。
预制菜是上中下游工业彼此交融的范畴，触及的职业范畴广泛，从包装技能视点来看，预制菜食品包装加工是较为杂乱的一个方面。
现在，预制菜的产品包装面临着真空包装漏气、蒸煮进程破包、包装产线速度慢等。此外，物流运送难和顾客体会感差等问题也亟待处理和提高。
相关人士表明，未来预制菜包装有三大打破时机，一是开发常温预制菜包装技能，因为冷链包装技能本钱高，越来越多的品牌企业希望携手包装企业，共同开发常温预制菜包装；二是高温蒸煮包装技能，包含怎么提高蒸煮包装功能和使用体会等；三是冷冻及冷藏包装技能，处理冷链包装的环保问题等。
2023我国（合肥）世界印刷包装工业博览会（以下简称合肥印刷包装展）定于2023年11月28-30日，在合肥滨湖世界会展中心隆重举行。展出面积25000平方米，估计参展企业达400余家，将招引逾60000人次高收购力买家参与，展会要点重视华东、华南、华中等快速开展的新式包装商场，协助展商聚集疫情后，国内经济微弱开展，作为配套服务的包装职业爆发出新的生机，带来的主动化智能化设备晋级的需求，对现有设备、技能、耗材等方面晋级的新增需求，为推进我省包装工业开展，活跃探寻新环境下的生计开展之路，加强企业间的协作与沟通，完成共赢供给桥梁。
